調(diào)味品公司麥考密克(McCormick)決定利用人工智能(AI)為消費(fèi)者的生活增添情趣。
公司生產(chǎn)從法式經(jīng)典黃芥末到麥考密克香草和香料等調(diào)味品。該公司正與IBM合作開展一項(xiàng)計(jì)劃,分析其40多年來收集的味覺數(shù)據(jù)。根據(jù)周一發(fā)給CNBC的一份新聞稿,這些數(shù)據(jù)包括過去的產(chǎn)品配方,以及數(shù)百萬條有關(guān)消費(fèi)者口味的信息。
兩家公司正在開發(fā)一個(gè)名為“ONE”的平臺,該平臺將幫助利用人工智能創(chuàng)造新的口味組合。
麥考密克說,目前生產(chǎn)出的各種口味的香腸包括托斯卡納雞肉、波本豬里脊肉和新奧爾良香腸,這些香腸將在春季晚些時(shí)候在美國上市。
該平臺使用多種機(jī)器學(xué)習(xí)算法,這些算法使用數(shù)據(jù)點(diǎn)進(jìn)行訓(xùn)練,然后人類產(chǎn)品開發(fā)人員將使用這些信息創(chuàng)建新成分。
IBM行業(yè)研究副總裁凱瑟琳?加里尼(Kathryn Guarini)表示:“通過將麥考密克在科學(xué)和口味方面的深度數(shù)據(jù)和專業(yè)知識,以及IBM的人工智能能力結(jié)合起來,我們正在共同努力,打開創(chuàng)造力的邊界,改變食品和口味的開發(fā)過程?!?/p>
這不是第一次AI用于生產(chǎn)新口味:9月,麻省理工學(xué)院的一群學(xué)生用計(jì)算機(jī)來處理數(shù)以百計(jì)的比薩配方,創(chuàng)建從它所學(xué)到的食物組合,作為項(xiàng)目的一部分,叫做“如何生成(幾乎)任何東西,”旨在展示人類和機(jī)器一起工作。
味道預(yù)測
上周,麥考密克公司發(fā)布了年度口味預(yù)測,預(yù)測羅勒籽可能是新的奇異籽——有時(shí)被稱為“超級食物”。該公司還預(yù)測,一種名為gomasio的日本芝麻醬可能會成為一種提高意大利面或烤蔬菜風(fēng)味的新方法。
今年1月,麥考密克報(bào)告稱,在截至2018年11月底的12個(gè)月中,麥考密克的年銷售額為54.1億美元。